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看穿食品包装上的噱头 阅读附答案
2023-01-23

看穿食品包装上的噱头

①不含防腐剂、不含人工色素究竟该如何看待食品包装上自卖自夸的诱人说辞?这里选一些有代表性的说法,来解剖其中的潜台词和产品真相。

②不含防腐剂,可没说不含其他食品添加剂。抗氧化剂、增鲜剂之类都有可能在里面。

③很多食品本来就不需要用防腐剂,如罐头,一些极干的食品,含盐和糖极高的食品。因为罐头在制作过程中能把里面的细菌和芽孢彻底杀灭,最后密封包装,细菌进不去,所以它不需要防腐剂。没有水,细菌无法繁殖。大量盐和糖能起到防腐剂的作用。

④不过,盐和糖含量太高,比含有防腐剂还要糟糕。因为大量的盐对健康的危害,要比微量的防腐剂厉害的多。比如,一些酱油、咸菜等宣称不含防腐剂,但它们通常都是咸味特浓,甚至再加糖掩盖的产品。

⑤不含人工色素,意思是说,这里面还是含有色素的。只不过这些色素不是合成色素,而是从天然原料中提取出来的,如红曲色素、紫胶红等。

⑥对号称纯天然的食品也要辩明其真相。商场里那种红色或绿色的果汁[甲]产品,看起来很像是水果浓缩而成,包装上还画着大大的水果图像。但仔细看了原料说明后才发现,它含的原果汁只有20%左右,也就是说,其中的80%都是水、糖、香精、色素、增稠剂等辅料。

⑦不含蔗糖的说法常见于糊粉类产品,或饼干、点心之类。不含蔗糖[乙],即不含我们常吃的白砂糖。中老年人、糖尿病人和肥胖者,都容易受其吸引。其实,这真是一大陷阱。

⑧能让血糖快速上升的,远不止蔗糖。精致淀粉令血糖上升的速度已够快了,而以淀粉为原料制作出来的麦芽糊精、麦芽糖浆、葡萄糖浆等,都比蔗糖有过之而无不及。在那些声称无蔗糖的产品中,却常能看到这些配料。糖尿病人要是选择它们,那可真不如直接吃大米饭算了。

⑨从营养价值来说,无蔗糖了不意味比其他产品含营养素更高。不加蔗糖,往往用淀粉、糊精、油脂之类代替,除了提供能量升高血糖之外,对人没什么帮助。问题还在于,它们还常给人一种高档滋补[丙]的美妙感觉。

(《羊城晚报》)

1.有人认为第④段没什么用,你认为泥?请说明理由。(2分)

2.第⑥段中,也就是说能否删除?为什么?(3分)

3.不含蔗糖这一说法的潜台词和真相各是什么?(4分)

4.下列对文章有关内容的分析正确的一项是()(2分)

A.本文采用总分结构,举例典型,说明清晰,有助于提高消费者的辨别能力。

B.噱头词典上意思是引人发笑的话或举动,花招,滑稽,文中意思是包装上的滑稽说法。

C.第⑧段中的画线句,是为了说明大米饭也会让血糖快速上升。

D.文中[甲][乙][丙]三处引号的作用完全相同。

答案:

1.有用。在第③段说明大量盐和糖能起到防腐剂作用的基础上,第④段进一步说明了更容易被消费者忽视的一个问题。过量的盐和糖危害更大,酱油、咸菜等宣称不含防腐剂更值得注意。(从进一步角度说明即可。)

2.不能删除。也就是说表明后半句其中约80%都是水、糖、香精、色素、增稠剂等辅料是作者的合理推断,让读者看清楚食品包装说辞背后的真相。而删除了,表明后半句应该也是包装上写的,这就不符合此类商家的目的了。

3.(1)潜台词:本产品是中老年人、糖尿病人和肥胖者的上佳选择。这是一种高档滋补品。(2)真相:非蔗糖的配料有的比蔗糖让人的血糖升得更快。不含蔗糖也不意味着比其他产品营养素含量更高。可能含有其他糖分,淀粉、糊精、糖浆、油脂之类都有可能在里面。

4.A(B中噱头在文中的意思是包装上的花招;C中的目的是为了说明这些配料比蔗糖让血糖上升得更快;D中[甲][丙]处引号主要是否定,而[乙]处引号是引用和强调。)

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