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长期吃隔夜菜会导致重度贫血吗
2023-01-23

对于上班族来说,最常吃的就是隔夜菜,为了让自己生活更健康,吃绿色食品,基本都是晚上做菜,中午直接加热剩饭剩饭吃。近期,有新闻传出女子长期吃隔夜菜重度贫血晕倒引发不少关注。那么,吃隔夜菜有没有什么问题?看看趣丁网带来的解答吧!

长期吃隔夜菜会导致重度贫血吗

长期吃隔夜菜的女性严重贫血晕倒的新闻看了吗?其实女性主要是少吃肉和新鲜水果蔬菜,营养不均衡导致巨幼红细胞性贫血,并不是说隔夜吃的菜一定会导致严重的贫血,之前还说吃隔夜菜会致癌,也是“抛开剂量谈毒性”的流氓说法。

吃隔夜饭隔夜菜,最大的隐患就是容易被微生物污染,导致腹泻甚至肝肾功能衰竭等健康问题。

因此,最好在烹饪前做好计划,尽量避免剩菜,如果有剩菜,应及时冷却并放入冰箱。建议剩余蔬菜存放不超过12小时,剩余肉类存放不超过48小时,取出前加热食物,确保食物达到足够的温度(超过60°C)。

吃隔夜菜有没有什么问题

大多数人纠结隔夜菜到底能不能吃无非就是两个问题:

1、经过一夜的搁置,亚硝酸盐的含量是否超标以致致癌;

2、细菌的大量滋生,影响健康;针对上面两个问题其实是很难给与以确切的答案的,因为亚硝酸盐的是否过多和何种饭菜有关,细菌是否大量滋生和保存方式有很大关系,所以很难确切回复。

但是换个角度,剩下的饭菜长时间的搁置以及再加热的过程,必定会损失大部分营养物质,特别是维生素类,此外口感方面可能也不如之前,所以建议大家做饭适量,每顿饭七八分饱为宜。

吃隔夜菜致癌是真的吗

实话实说,隔夜菜致癌真的是个谣言,如果冷藏保存的隔夜菜2天以内食用都没有太大问题。所以不用担心隔个夜的菜就会致癌的说法。关于这个说法,是因为前几年闹得火热的“隔夜菜中亚硝酸盐超标”一说引起,亚硝酸盐被归为2A类致癌物质,意思代表如果长期大量食用含亚硝酸盐的食物,是可能会致癌的。正因如此,很多朋友开始担心起隔夜菜的问题,大家外卖吃剩的食物从不打包,家里吃剩的食物也大部分狠心倒掉了。